毒枣

编辑:火灾网互动百科 时间:2019-12-08 10:58:03
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毒枣又称糖精枣,顾名思义,是用糖精泡的枣。为什么商家要大费周折用糖精泡枣呢?主要有以下几个原因:1.图尝新鲜。目前市场上的马牙枣一般都是自然成熟的,而青里透红的大梨枣一般都是糖精泡的,因为马牙枣的成熟时间是八月下旬到九月上旬,而梨枣的成熟时间却在九月中下旬,但很多消费者为图尝鲜非要买梨枣吃,这就让不法商贩有机可乘;2.外表好看。一般用糖精水泡过的大枣颜色都比较艳丽,这是因为大枣中的花青素被热水烫过之后,遇热会变红;3.味道更甜。糖精大枣味道更甜,但是仔细尝会有一股发苦的后味儿;4.增重。被糖精水泡过的大枣重量会比正常大枣重,更压秤。
中文名
毒枣
外文名
duzao
糖精泡枣其实非常简单:先用开水将糖精钠融化,再将未红无甜味的青枣放入,大约20分钟后,枣的表皮就开始微微泛红,几小时之后,被水泡到的地方就变成暗红色,味道也变甜了
糖精的危害:糖精的甜度是白砂糖的200-700倍,它不参与体内代谢,不提供热量和营养价值,因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂,按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠,并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠,也不好控制量,如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠,就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。
五招分辨糖精枣:1.看。正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明;2.摸。正常大枣表皮光滑,而糖精大枣外皮摸起来有些粘;3.舔。用舌尖轻舔大枣外皮,正常大枣无甜味,糖精大枣有甜味;4.尝。正常大枣尝起来清甜,糖精大枣尝起来齁甜发苦;5.存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题,而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。[1] 
参考资料