红卤白菜狮子头

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中文名
红卤白菜狮子头
主要食材
 五花肉 大白菜
分    类
口    味
咸鲜味

红卤白菜狮子头所需食材:

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主料:五花肉500克大白菜4片
辅料:荸荠4个 葱1/2根 姜1小块 料酒2汤匙 淀粉2汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 水2杯 香油1茶
食盐1茶匙 白胡椒粉1茶匙 鸡蛋1个 红尖椒1个 白砂糖1茶匙 植物油适量

红卤白菜狮子头红卤白菜狮子头的做法:

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1.五花肉绞成肉末,葱、姜、荸荠分别剁碎,将2汤匙料酒,2汤匙淀粉,1汤匙生抽,1茶匙香油,1/2茶匙食盐,1/2茶匙白胡椒粉,1个鸡蛋,全部放入容器中
2.将容器中的食材,朝一个方向,均匀的搅拌成肉泥
3.大白菜洗净沥水,切成片状,备用(大白菜的多少可以按照个人喜好)
4.取一大碗,放入1汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙白砂糖,1/2茶匙食盐,1/2茶匙白胡椒粉,红尖椒1支(不吃辣的可以不放),水2杯,作为料汁备用
5.将搅拌好的肉泥,均匀的分成几等份,放手心中揉成肉球,外面沾一层淀粉
6.取一大锅,放多点油,将肉球放入锅中,以中火炸至表面微黄,即是狮子头
7.将炸狮子头的油留点残余,放入大白菜,放入刚才备好的料汁,放入狮子头,以中小火闷卤半小时至熟软入味即可,起锅前先尝一下味道,不够味可适量加点盐调味

红卤白菜狮子头菜品特色:

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色味俱全