尖椒脆骨酱香菇

编辑:火灾网互动百科 时间:2020-05-30 22:31:47
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中文名
尖椒脆骨酱香菇
主要食材
鸡脆骨,鸡腿肉

目录

尖椒脆骨酱香菇用料

材料
  
用量
鸡脆骨200克
鸡腿肉100克
高山尖椒5根
红干椒若干
花椒粒若干
干香菇10-15朵
香辣香菇酱两大勺

尖椒脆骨酱香菇做法

1. 切好的鸡脆骨和鸡腿肉洗净,混合(脆骨和腿肉的比例按照个人喜好),加入盐,黄酒和老抽,花椒粒手抓均匀,腌制15分钟左右;
2. 泡好的干香菇沥干,切成小碎块,放在一旁备用;
3. 炒锅内倒油烧热,放入花椒粒,干红椒爆锅,爆香后倒入香菇碎块,快速翻炒;
4. 脆骨和鸡肉倒入炒锅内,翻炒,大火转中火,脆骨肉色略焦为好;
5. 此时倒入黄酒或花雕酒30-50ML,冰糖几块,继续翻炒;
6. 大火收汁差不多时,倒入切好的尖椒翻炒,同时放两大勺香菇酱;
7. 炒至色泽均匀,完全收汁后,出锅。
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参考资料